美食从白案开始第一百五十四章: 百菜不如白菜

    本来按理说吃饭应该是全部弄好了之后，乖乖摆上桌子。

    然后一群人围着桌子，一副团圆景象。

    但是今天的席家却是打破了这样的传统。

    不像是吃什么中秋夜宴，反而倒像是村里吃流水席一样。

    感受了戚师傅的鱼生之鲜美之后，又尝试了他的黄金狮子鱼的酸甜酥脆。

    接着便轮到了席老爷子上阵。

    “不公平不公平，席老头儿你这是作弊！”

    戚师傅大喊道，勐烈的抨击了席老爷子的暗箱操作之行为。

    为什么这么说呢？

    这乃是因为，他无论是黄金狮子鱼也好，还是鱼生也好，都是现场现做的。

    而这个席老头儿呢？

    席老爷子只是慢悠悠的，还带着几分悠闲。

    他凋了个白菜，然后给它切成了荷花形状，便揭开厨房里的一个锅。

    锅里边儿只有一小锅清亮无比的高汤。

    没有一丝波澜的时候，这锅高汤像是一块碧玉，微微剔透，如果不说，怕是还会有人觉得这是一块儿玻璃。

    只见这锅高汤汤清如水一般，仿佛就是将随随便便接来的水烧开。

    而就在那锅盖揭开的瞬间，整间厨房一下子便充满了一种令人垂涎三尺的味道。

    在座的除了席颜母女，几乎都能算得上是知厨之人。

    自然知道，这一锅看似清汤寡水，油星全无，闻起来却是香味扑鼻的汤便是高汤。

    而戚师傅则是对席老爷子的拿手好菜算得上是知根知底，他只是鼻子微微一动就知道。

    这一锅汤看似简单，但其中却有着猪肘子、黑脚土鸡、老鸭、金华火腿等等食材。

    这些每一样几乎都能单独熬制出高汤的食材汇成一锅，然后加入水熬煮八个小时以上。

    三十斤水仅仅才能熬制成这小半锅高汤。

    而且还不是就把水倒进去就这样傻乎乎的熬就行了。

    期间还得用鸡肉蓉三扫三起，将汤里边儿的杂质全部清扫干净，扫到就像是真正的开水一般，这一锅开水白菜的“开水”才能算完成。

    自己十几分钟，人家用大半天。

    这还怎么比？不是开挂是什么？

    而席老爷子对于戚师傅的不满只是微微一笑。

    他嘴里念叨着。

    “真要是让我现场做，到你这骨架子饿成骨灰了都吃不到。”

    一边嘴里调侃着，手上却是丝毫不慢。

    席老爷子提起那一小锅汤，往碗里边儿已经凋好的白菜花包上一浇。

    晶莹好似白水一般的汤汁浇到这白菜花包上，就好像是吹风化雨一般，本来仅仅包裹着的白菜就如同花儿一般绽开。

    一片儿一片儿的都极致舒展，美丽极了！

    像是一朵莲花开在了丝毫未受到污染的池塘里边儿一样。

    此即，

    百菜不如白菜，号称川菜之王的——开水白菜。

    便是一个丝毫不懂得做菜的人也应当知道这道菜的厉害。

    但相比于之前戚师傅的华丽表演，席老爷子这一套“给花浇水”就难免显得有些观赏性不足了。

    然而戚师傅却是没有这么觉得，反而是急的骂娘一般。

    “好哇！我先前只以为你还是就拔个丝，炒个那什么鱼香肉丝就顶天了，结果你直接耍赖呀！”

    “哪儿有人提前开始准备的？”

    也就难怪戚师傅跳脚了，虽然今天到场的人没有几个，但凭借这年龄与资历，便会自然一一对应起来。

    戚师傅自然是和席老爷子相对应的。

    老人却是越老越小，尤其是两人之前较劲那么些年，在两个老人心目之间，难免还是存了比较的心思。

    于是看见席老爷子提前大半天开始搞这汤汤水水的，戚师傅难免跳脚。

    自家人知道自家事，真让这席老头有时间吊起来高汤，还把这号称“川菜之王”的开水白菜吊出来了。

    那就真的是胜算渺茫了！

    自己刀功虽说还能勉强保持当年的水准，但这又怎么比得上这席老头儿历久弥新的火候吊汤经验？

    席老爷子听见老冤家的话，却是略微带了些得意的情绪。

    “本来今儿个没打算你的，就想给我家颜颜做锅汤，哪儿知道你自己碰上头来了？”

    “不公平不公平，重赛重赛！”

    “哪儿不公平了，这明明.....”

    两位老人在那边儿一个比一个激动，扯来扯去都已经扯到了什么“厨德”上边儿，然而沉为等一群人则是好奇。

    尤其是在座除了席颜母女之外，还没有人尝过席老爷子的“开水白菜”。

    于是便一人拿起一个汤匙，准备尝尝这能令戚师傅跳脚的国宴菜。

    沉为占据了地理优势，第一