美食从白案开始第八十六章:服气（求追读）

    于是沉为对餐具下手了。

    他试探的拨了拨盛放糯米饭的竹筒。

    将其中的糯米饭腾了出来。

    抓起竹筒就是一嘴啃下去。

    嗯？

    这到底是个什么玩意儿？

    要说是笋，似乎也不是笋，要说算竹子吧，好像也不是竹子。

    用一个直观一点的说法，大概是中间阶段的半步竹子？

    搭配着糯米饭蒸制过程中沁下来的米香与菜香，以及还未完全过度成竹子而保留着的几分甘甜。

    但是....这质感...实在是好吃不到哪里去。

    将糯米排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉、蒸红薯、竹筒蒸蛋以及竹筒蒸饭等全部尝了一遍之后。

    沉为心里大呼庆幸。

    还好自己用了创意卡，整了一套全竹宴。

    薛勇这一席竹筒宴确实不一般，一看就是有师承的。

    每一道菜可以说都做得各有特色。

    若是凭借自己红桉真实水平，傻乎乎的去碰，估计是必败无疑。

    毕竟自己红桉的各个菜品，因为基本功所限，熟练度最高的也就大概C级。

    只有全竹宴这一套菜谱因为是自己创作的，所以天生掌握度就有B，也就意味着他在做这套菜谱时，能达到B级厨师的效果。

    以我B级之力，打你区区一个薛勇，飞龙骑脸怎么输？

    .

    另一边薛勇每尝一个菜就向沉为望一眼，不过沉为并没有发现罢了。

    一道道尝下去，他已经陷入了震惊！

    原来师傅说的是真的！

    师傅严厉的声音回响在脑海里。

    “你小子以为学了几把刷子就牛逼上天了？”

    “外面像你这个年纪的，随随便便提出来一大堆比你厨艺好。”

    “给我继续练！”

    这个椒麻笋片...为什么..为什么可以这么脆爽？

    这个竹孙炖鸡，怎么...怎么会这么鲜美？

    薛勇虽然在其他事情上憨憨的，但在厨艺上其实是个不服输、骄傲的性子。

    就好像之前二轮的时候，他觉得自己与沉为不分伯仲。

    便自己将菜送到他跟前，也要听一句“你确实做得不比我差。”。

    但现在一轮菜尝下来后，他心中隐隐生出对沉为的佩服。

    听沉哥说，他这一身厨艺还都是全靠自己摸索出来的！

    这样一想，顿时敬佩之心更加。

    心里虽然已经叹服，但望着这最后一道没有尝过的点心，薛勇还是下了快子。

    竹叶糕通体裹着碧绿的竹叶，一根绳子将其缠绕的严严实实，不让里面的馅儿露出。

    用快子夹出来，落在手里，提着绳子，好像提着一块儿通体碧绿的翡翠一般。

    只是拿在手里，那一股清雅香甜的味道就止不住的往鼻子里钻。

    嗯？

    竟然...竟然这么诱人吗？

    触感是冰冰凉凉的，因为沉为在蒸好之后特地晾了一个多小时，就是为了让竹叶糕冷下来。

    竹叶糕不必一定要吃热腾腾的。

    在酷暑难耐的夏天，冷吃反而更能让人有清凉之感。

    薛勇解下绳子，一层一层的将竹叶翻开，温柔的动作彷佛是在对待一件稀世珍宝。

    终于，解开它碧绿的衣服后。

    糖黄色好似一块儿方正琥珀般的内馅儿就露了出来。

    忍不住了！

    放入嘴里。

    先是一些黄糖带来的微甜，似乎糖的量把握得十分精妙，让人能吃到甘甜滋味的同时，又不至于觉得腻人。

    嚼了几下，薛勇又发现了一点。

    这竹叶糕每一颗米堆叠，看起来浑然一体，吃起来竟然又粒粒分明。

    这便是沉为这一道竹叶糕菜谱的精妙之处了。

    每一位出色的厨师，都对菜品有着自己独到的理解与手法。

    否则，红烧肉的做法家家户户都能做，可为什么做出来还是有味道的差别？

    传了几百年的老字号不也是凭着自己的独特菜谱立身的吗？

    沉为的竹叶糕先将糯米配着黄糖上锅蒸制四小时，让其吸饱水分的同时，黄糖也浸入其中。

    在模具的作用下，还能让其定型。

    然后还要裹上竹叶，继续慢火蒸制三小时。

    这一步是为了透味儿。

    让竹叶的清香味儿能够一点一点的透入糕馅儿里。

    由于这个过程中间并没有经历过敲打与挤压，所以能保持住米一粒粒的口感。

    又因为超长时间的蒸制，可以让米与米之间有浑然一体的感觉。

    摸起来凉凉的使人胃口大开，吃起来甜甜的让人品到滋味，嚼起来糯糯的又有颗粒感让人大呼过瘾，最后在嘴