卜氏看着面前半盆成粉状或粒状的炭，有些不解，这和直接捣碎的木炭有什么区别？

    这当然有区别，木炭是木炭，而这叫活性炭，它的微孔结构要发达得多，所以这导致它的表面积更大，从而达到更好的吸附活性。

    当然，这是微观上的表现，通过肉眼是很难观察出来的，所以也没办法向一般人解释。

    得到了活性炭，接下来就可以用活性炭脱色法来制备白糖了。

    由于来这个世界是第一次做这种实验，而且前世的活性炭是直接买的现成的，现在自己制作的工具和手法有些粗糙，品质肯定没有那么好，所以贾芸没有把准备的红糖全部拿出来，先拿两斤尝试一下。

    将红糖溶入水中做成红糖水，随即加入一定量的活性炭，不断搅拌。

    这个过程中，活性炭会将红糖中的铁、钙等杂质元素吸附沉淀下去，这便是脱色，糖浆就慢慢变得纯净起来。

    看到逐渐成透明状的糖浆，贾芸心头一喜，知道成功了大半。

    感觉糖浆已经足够纯净，贾芸随即用纱布将糖浆过滤一下，然后再加热蒸。

    不出意外，将水蒸干便能得到白糖。

    他不等蒸好，就将剩下的红糖都拿出来，继续按照刚才的方法制备纯净糖浆。

    卜氏已经看出端倪了，自己的儿子还真的找到一种更好的办法来制出白糖了，顿时欣喜若狂。

    母子俩干劲十足，一直忙到深夜也不知疲累。

    第一批两斤红糖制出的白糖已经出来了，看着碗中白如雪的白糖，卜氏笑得合不拢嘴：“这都是上好的白糖，上好的，肯定是最上等的石山，而且全部都是。”

    白糖和冰糖可分为五等，其中“石山”为最上等，“团枝”稍差些，“瓮鉴”再差些，“小颗”更差些，“沙脚”则是最差。

    评等的主要方式是看成色，成色越白越纯净，自然就越好。

    而之所以会有这五等的出现，是因为通过黄泥水淋糖脱色法，将黄泥水从糖膏的上面淋下来，越在上面的糖越白，下面的渐渐成黄色甚至是褐色。

    所以上面的白糖品质越好，下面的就越差，而活性炭脱色法就不存在这个问题了。

    贾芸用秤称了一下重量，一斤三两多，也就是说，得糖率有近七成，而黄泥水淋糖法最好也达不到五成，一般是四成左右，而且品质参差不齐。

    从这里就可以看出活性炭脱色法要优良得多，成糖率更高，品质更好。

    母子俩一直忙到快天亮，终于，二十斤红糖全部用完，变成了十三斤白糖。

    二十斤红糖是一两四钱银子，而十三斤白糖，则能卖到五两二钱银子，得利三两八钱。

    看似不多，但是这年头，很多早出晚归的青壮一个月也挣不了一二两银子。

    贾芸的母亲卜氏之前帮别人浆洗、缝补，一个月只能赚大半吊钱，累死累活才可能到一两银子。

    即便如贾府那样的富贵人家，连鸳鸯、袭人这样的一等丫头的月例银子也只有一两，其他的只有几百文，到姨娘级别的也只有二两。

    可见，一个月要挣几两银子，并不是个简单的事情，而现在贾芸母子俩一天就做到了。

    这个简单的账卜氏也会算，顿时激动得浑身颤抖，这一晚上的辛苦觉得一点都不算什么了。

    “我就知道我的儿是个能的，妈这么快就要熬出头了。”卜氏喜不自禁。

    贾芸笑道：“妈，先休息下，然后我再试着把白糖制成冰糖，那样得利更多。”

    卜氏急道：“妈现在哪有心思睡觉，这个不难，我已经大概会了，等会儿就把攒的几两银子全部拿去买红糖。”

    贾芸顿时脸色一板的道：“妈，一口气吃不成胖子，钱是赚不完的，若是把你累倒了，岂不是好事成了坏事？”

    卜氏拗不过贾芸，只得道：“好，好，好，妈都听你的。”

    贾芸一觉睡到午时过后，母亲不知什么时候已经起来了，并且准备好了一顿丰盛，甚至说是奢侈的午饭。

    烧鸡、烧肉、猪蹄，狠狠的几个硬菜，平时一年到头也吃不了几次。

    这还是卜氏睡了不足两个时辰，爬起来看到那藏得好好的一袋白糖还在，不是在做梦，这才咬牙下血本置办的，不然哪里舍得？Ｍ.ＸζéwéＮ.℃ōΜ

    “吃吃，多吃点，吃饱了才有力气。”卜氏高兴得合不拢嘴。

    “妈，你也吃，以后这些咱们天天吃得起。”

    “好好好，我儿有出息了。”

    贾芸饱餐一顿，在母亲的帮助下乔装了一番，然后便带着剩下的二十两银子出门了，依旧租了辆驴车前往东城。

    他买了两担共两百斤红糖，花了十四两银子。

    没有多耽搁，又迅速租了辆马车往回赶，不过却没有直接回到家中，而是在与宁荣府相隔三条街巷的一条略显偏僻的胡同里下了车。

    待马车走后，一个妇人从巷角伸出脑袋看过来，贾芸