美食从白案开始第一百五十二章：像是狮子一样的鱼

    将一条大鲤鱼抓出来，鱼儿尾巴轻轻地甩着。

    这条鱼的身体很不错哦！

    将它放到菜板之上，戚师傅微微的在它身上各个位置按了按，先安抚一下受害者情绪。

    或许是戚师傅的按摩十分的舒服，所以鱼儿渐渐的就不再动弹，像是去洗脚城按脚的大老爷一样。

    自己一动不动，让别人动。

    不过这并不是鱼儿就真的不会动了，只是暂时安抚住了而已。

    趁它放松警惕，戚师傅以迅雷不及掩耳之势。

    啪嗒一下！

    好了，这下子大鲤鱼是真的动不了了！

    快速将其宰杀干净，戚师傅熟练的动作让人不禁开始思索，他的手上究竟有多少条亡魂！

    昔有咩绝师太八分钟噶一只羊，今有鱼乐大师两分钟解决一条大鲤鱼。

    而且在这个过程中，鱼儿还处在享受与欢乐之中，沉溺于温柔乡的它绝对没有想到，自己只是微微闭了一下眼，就再也睁不开来。

    连完整的尸体都没有留下。

    虽然已经发布了死亡通知，确认了这条大鲤鱼走向了极乐世界。

    不过戚师傅还是给他在肚子里塞了块儿毛巾，防止它突然复活过来大呼大叫引起警察的注意。

    有的帅比读者可能就会说了，这往人质嘴里塞毛巾我知道，但怎么还有往人家肚子里塞的？

    你这明明就是玩弄人家的尸体！

    好变态！我好喜....咳咳。

    不过我相信屏幕面前的帅比书友一定是没有这样的疑问的，绝对不会像那些没文化的读者一样。

    众所周知，科学研究表明，鱼儿发声并不是通过嘴巴，而是通过鱼鳔来震动肌肉，从而进行交流。

    而这个鱼鳔恰好就在肚腔的软腹部位，所以戚师傅才塞了块儿毛巾给他堵住，因为既然要做事，就要做得彻底！

    决不能给它任何机会！

    好吧，其实戚师傅塞毛巾这一步，是为了将鱼儿的肚皮撑得大大的，让它塌不了。

    鱼肚不塌这一步是在为后边儿的工序做准备。

    而戚师傅做的这道菜，有个霸气侧漏的名字，叫做金毛狮子鱼！

    你想想要是肚子塌了，那还叫狮子吗？

    那就成纸老虎啦！

    金毛狮子鱼，始于民国初期。因成菜色泽金黄，形似狮子而得名，它是各类重大烹调技术表演比赛的宠儿。

    因为多次烹调比赛中，金毛狮子鱼一菜都获得了高度评价，所以他就渐渐成为高端宴席名菜。

    这里又涉及到了一个概念——冀菜。

    中华大地远远不只有八大菜系，也许相对于中国八大菜系，冀菜不那么出名，但它亦有自己独到之处。

    “金毛狮子鱼”便是由一代冀菜大师袁清芳创制，这位名厨虽已过世，但他独创的这道菜一度曾是职称晋级的必考菜品。

    只见那一把漆黑的刀在戚师傅手中几乎已经成为他身体的一部分，直、推、拉、锯、铡、滚，刀锋千转横批之间，鱼身就已经蜿蜒成画。

    鱼肉被戚师傅用平刀批成一片一片的，但又不批断，根部仍然连在鱼身上。

    整条鱼像是一朵花儿一般，每一片鱼片就是花瓣，每一片花瓣都薄如蝉翼。

    若是有人较真一般来数一数，就会发现这鱼片从头往后，正正好是四十片，一片不多一片不少！

    金毛狮子鱼其实没有要求一定要切多少片，但越多就越能显出刀功。

    到这里，戚师傅还是遵照前人的做法在依葫芦画瓢，这道菜其实如果按照最传统的手法来做，那刀功的工夫就到此为止了。

    鱼被片成片后，传统手法接下来就是再用食剪剪成条状。

    食剪就是大概和剪刀差不多的东西，用剪刀会比较方便也比较好操作，也就是使用了剪刀这一工具。

    所以金毛狮子鱼对于刀功的要求本来并没有那么高。

    然而鬼手戚赖以成名的菜岂会是等闲之物？

    戚师傅放弃了用剪刀的方法，而是抓着鱼，手里的菜刀愣是被使出了剪刀一般好似穿花蝴蝶的感觉。

    刀锋所到之处，鱼肉纷纷被划开，从鱼片被切成了一条一条的模样，每一条都粗细均匀、完整美观。

    整个过程如同是耍杂技一般，几乎没有人能够看清楚戚师傅是怎样动作，眼花缭乱过后，这条鱼便被做成了菊花盛开一般的模样。

    呃....如果还是无法想象的话，再生动形象一些，那就是鱼片被切成了一条一条的像是家里的拖把须须模样。

    开玩笑的啦！怎么会像是拖把须须呢？

    其实是那种很好看的拖把须须，没有使用过的，很干净的拖把须须。

    不过这拖把须须其中也大有门道呢！

    将鱼片切成条的过程中，要避免鱼肉的粘连，否则一不小心就容