美食从白案开始第七章:小面

    “包子学会这样做，靓仔靓女别错过。”

    “面粉猪肉加酱油，味道吃起来很上头。”

    “今天教大家怎么做好吃的酱肉包子。”

    “我们将面粉与水充分搅拌，然后盖上保鲜膜，发面一小时。”

    “接下来我们可以趁这个时间调馅儿。”

    “馅儿的肥瘦比例最好是3:7，这个程度的馅儿是最有滋味的，当然各位小可爱也可以根据自己的喜好进行调整。”

    ......

    “将剂子像这样用擀面杖擀成均匀的圆形，然后加入适量的馅儿。”

    “这样缓缓的折叠，记住，折多少褶皱看个人喜好啊，但up主建议折18—22个就行了。”

    “太多了皮薄，容易露馅儿，太少了就成馒头了。”

    “上汽之后，蒸20分钟左右，我们的普普通通酱肉包子就做好啦。”

    “包子学会这样做，皮薄肉嫩。”

    “好吃到变态，非常的哇塞！”

    “是不是非常简单呀？”

    “我的美食视频偏向提升细节，时间长完播率差，全靠观众们的三连改善。”

    “拜托大家现在就可以长按点赞自动三连。”

    “也可以转发给你亲爱的母上大人，让她做菜可以让你流口水，煮饭不怕翻车。”

    “大家记得给up一键三连哦！”

    “点赞达到500，up明天加班给各位更新新视频。”

    .

    沉为是个行动派，既然新的任务已经出来了，那他就要开始想办法实施了。

    第一个人气任务，沉为准备录制一些美食视频传到阿b叔叔网站上去，为自己的店打个广告。

    但是短期内经营一个账号，基本是很难看到成效的，不过沉为也只是抱着试一试的心态。

    能成自然好，不成也不亏不是？

    看着上传成功的提示，沉为便关掉电脑，准备出门采购实施计划所要用的材料。

    .

    “碱水面怎么卖？”

    “三块一斤。”

    “好，给我来几斤。”

    .

    “老板藤藤菜怎么卖？”

    .

    下午四点左右，沉为逛完菜市场，带回来一大堆东西。

    在刚刚得到绝对调和这个天赋的时候，他就有了想法。

    只见他翻出许久不用的大铁锅，倒入清水，加入葱姜去腥，然后加入猪骨，鸡架等吊高汤的食材。

    将火开至最大，水开后转至小火慢慢闷煮。

    这时，在另一个灶上架好炒锅。

    加入少许热油，然后倒入渝州本地的石柱干辣椒、二荆条、小米辣、子弹头辣椒与一点花椒，然后小火慢慢煸炒。

    这个过程需要耐心，要不断翻动锅里的辣椒，避免因为受热不均而炒出湖味。

    随着锅铲不断的上下翻飞，一股麻辣味渐渐弥漫在整条街上。

    味道并不呛人，但只是闻着就让人浑身发热。

    炒到辣椒用手一捏就酥脆的时候，就可以加入芝麻了。

    又炒了一段时间，沉为关火。

    将里面炒好的干辣椒倒在碗里，放凉后倒入石窝中开砸。

    炒的酥脆的干辣椒，被鹅卵石慢慢的碾碎，麻辣的风味更加浓郁。

    然后沉为朝锅里倒入小半桶菜籽油，一丢丢猪油和牛油增香，开大火将其烧到冒烟的时候，晾一会儿。

    这一步是为了不让油温过高造成辣椒和芝麻湖掉。

    然后突然起锅，一下子将其倒入之前冲好的辣椒面之中。

    再丢入香叶、八角、桂皮等打成的细粉，下入葱丝蒜片等调料一同过油。

    在完美调和的天赋下，每一种调料沉为都能精确到毫厘，每一种用量都可谓是妙到毫巅。

    霎时间，满室生辣，十里飘香。

    打好葱姜水，盐等基本调味底料，加入一点点猪油以及刚刚弄好的油辣椒，绝对调和的天赋让他能将这些各种调料使出黄金比例。

    多一分则咸，少一分则澹，增一分就辣，少一分不美。

    又丢进去一些雪菜芽菜，舀出一勺高汤倒进去。

    猪油在热汤里慢慢化开，油花一朵朵漂浮在汤面上，香气勾人犯罪。

    烧开水煮好面与藤藤菜，藤藤菜打底，将面用快子挑入碗里。

    最后撒上葱花，那小味儿，挠挠儿的就上来了。

    到这里，一碗渝州小面，便做好了。

    摆到桌子上，沉为迫不及待的操起快子，一大口暴风吸入。

    面条劲道，爽口弹牙。配上鲜香的油辣子，简直是天作之合！

    快子夹起一截苍翠碧绿的藤藤菜，裹上几根面条，放入嘴里。

    藤藤菜煮的恰到好处，又脆又嫩，里面的空心也溢满了高汤，再搭上