赵猛赶忙叫来付宇和孙庆宁，叮嘱道：“你们赶紧去挑选食材吧。一会儿考核，先一人做一道自己的拿手菜。付宇就做麻辣小龙虾，孙庆宁做水煮鱼。”

    付宇之前刚练过麻辣小龙虾，烹饪出来的效果很不错。

    至于水煮鱼，听着麻烦，其实做起来只要配料比例掌握好，很容易出彩。

    付宇忙道：“赵厨，我不做麻辣小龙虾，我要做烩菜。”

    赵猛气得瞪眼睛：“今天是考核的大日子，你做什么烩菜！没听姚厨说吗？除了后厨这几个人，老板还要邀请其他人过来。这懂行的知道你做的是烩菜，不明白的看着那一锅乱炖，瞅着能像样吗？”

    付宇其实也知道赵猛说的在理。

    这烩菜和其他菜肴的烹饪方式不一样。

    从食材上讲。

    “烩”的技法所用的食材，不易熟的食材如肉类等应进行预加工。

    将预加工的食材与青菜等快熟食材一起入锅烹饪。

    能够快速成菜的技法称之为烩。

    而烩菜主要的特点，就是它属于典型的“大锅饭”。

    看着视觉效果肯定谈不上精致，不过吃起来倒是味道厚重，口味鲜美。

    要是其他场合做烩菜，其实也没什么。

    毕竟饭店的特色菜里就有几道烩菜很出名。

    但现在是要参加考核。

    那就不能只考虑口味了。

    必须要尽可能的保证色香味俱全才行。

    可问题是，付宇现在所拥有的个人技能里，就只有烩是高级。

    而且他仗着有特色家宴菜谱，以及中级打荷的优势。

    只要烩菜做的好吃，在摆盘方面肯定不用愁。

    不说是一鸣惊人，至少也能让人眼前一亮。

    付宇认真说道：“赵厨，你放心，我已经精心设计好烩菜的摆盘了，保证视觉效果没问题。”

    赵猛摆手：“那也不行，烩菜再怎么摆，就是一道大锅菜，能有什么出彩的地方？”

    付宇看着赵猛，目光坚定：“可是烩菜明明这么普通，你却能把它烹饪成咱们店最具特色的招牌菜！做为你带出来的小工，我也能！”

    赵猛愣了一下。

    这臭小子，这话一听就是信口胡诌呢。

    偏偏听着，还挺顺耳。

    赵猛眼底就迟疑约莫有【一个当季二茬儿采摘的玉米，成熟度：100%】

    拿起一块土豆：【土豆：新鲜度：95%】【一块当季采摘的土豆，成熟度：100%】

    ......

    一会儿的功夫，架子上所有最新鲜的食材都被装进了付宇的袋子里。

    付宇有些得意的笑笑。

    这种只有自己知道有多牛逼的感觉，其实也挺内卷啊。

    两人回去后厨，用来考核比赛的厨台已经准备好了。

    将食材放置好，等待姚石过来宣布开始审核。

    而此时，前厅通往后厨的走廊上，姚石正陪同老板董俊田，以及另外三位充当评委的客人，有说有笑的走过来。

    大家都是认识已久的老朋友，彼此很熟悉。

    “董老板，你这生意是越来越红火了，上次我们学校举办美食节，我记得你把川菜大师史老先生都给请来了！”

    “那次是赶巧了，史老先生回来探亲，我正好赶上，就托人提了一嘴。没想到史老先生听说是去学校参加活动，二话不说就马上答应了。史老先生是真的太好了......”董俊田笑呵呵说道：“对了，李校长，我听说你们这一届又出了几个特别出类拔萃的学生？”

    李赫点了点头：“是，这批孩子也挺好的，等毕业的时候，还得麻烦董老板，到时候帮着消化几个就业名额啊！”

    董俊田笑着说道：“没问题，我们后厨人员流动性太大，到时候开招聘会时，我跟王老板搭伴过去。”

    王景瑞是客多来自助烤肉店的老板。

    他这次过来，还特意带了店里的厨师过来观摩现场。

    其实，两家饭店和厨师学校经常有合作往来。

    饭店后厨需要小工，厨师学校则需要找合作单位安排学生就业。

    所以平时联系的还算频繁。

    姚石看了眼时间，笑着说道：“考核马上就要开始了，一会儿还希望几位点评一番。”

    董俊田点点头：“没错，李校长，今天参赛的还有一名你们学校的学生，叫付宇，你还有印象吗？”

    李赫就笑了：“付宇啊，我当然有印象了，小伙子长得特别精神，当初在学校那会儿，就挺受欢迎！”

    王景瑞乐了：“哟，原来是自己人啊，那咱们可得照顾着些。”

    李赫摆手：“哎，那不行，咱们还是得实事求是啊！要不对其他人不公平。”

    其他人笑着点头：“李校长说的没错，咱们就听李校长的办！”